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    ウズで和食 ③卵かけご飯

    ウズに来て、じっと我慢していたこと。

    それは、生卵を食べることだ。


    卵に当たると怖い。

    それはもう すでに日本で経験済み。

    あの時は、そう、風邪気味だった…

    それで 心配した彼が、月見うどんを作ってくれたんだったなぁ。

    その卵が、一週間前の古い子だったんだなぁ。

    で、翌朝 激痛と血便と白血球値異常で 緊急点滴を受けたんだっけ。

    フッ。

    あんな思いはもう二度とすまい。


    しかし、食べたい。

    卵かけご飯が!


    日本で予防接種してもらったお医者さんは

    海外経験が豊富。

    彼の話によると

    室温に戻した卵を 熱湯で40秒茹でると、

    表面の菌は死滅するので、

    確実に新鮮な卵が手に入ったなら

    アフリカだとか衛生面に心配のあるような土地ででも

    生卵を食べられる、という。


    ただその確実に新鮮な、という卵に出会うまで

    半年以上を要してしまった。

    やっと私の行く市場で、木・日に朝どれ卵を持ってくるおばちゃんが見つかった。

    しかも、домашнийダマシヌィと言って

    家で育てた鶏の卵で、小さなボウル一杯分しかない。

    これは間違いなかろう、と買ってみたら、値段も

    いつものが1個300ソム(10円)

    ダマシヌィは1個500ソム(16円)と高価。

    試しに目玉焼きにして問題無かったので

    いよいよ挑戦してみた。
    卵かけごはん
    みよ!この輝き

    父上からの援助物資、日本の新米を炊いちゃった。

    むぅぅ… うまい、うますぎる。感涙。


    *この方法でも当たる人は当たるかもしれませんので
    自分のお腹と相談しながら、良い卵屋さんを見つけてください。
    曜日を変えて見に行ったり、売れ行きを見たりしながら、
    何軒も味を試してみましょう。
    おばさんが嘘を言ってないか、新鮮な卵かを見極めてトライしてください。


    ちなみに、ダマシヌィじゃない卵ってのは

    こんな具合に ものすごい数で 売られている。
    卵を買うには
    30個ぐらい 一気買いしないと、

    下に見える 厚紙のケースはくれないので

    少数買いはビニール袋にポイポイと入れられる。

    割れないか、家に着くまで気が気じゃないので

    父からの援助物資に スーパーのお高い卵のケースを頼んでおいた。

    これは とっても便利! 安心!


    私が、日本の卵ケースを持参で行くと、

    これ、いいわね、とオバサンに感心される。
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    ウズベキスタンの首都
    タシケントで
    働いたり 趣味に燃えたり
    壊れまくる冷蔵庫に泣いたり
    の毎日を経て、
    ウズベク暮らし4年目の夏
    日本へ帰ってきました。

    趣味: ものづくり 韓国語
    モットー: 何でも食べる

    帰国して5年
    経ちますので
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