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    ウズベクからのお土産

    プロフ缶のほかにも、

    こんなお土産を頂いた。

    ウズベク料理のスパイスセット。
    スパイス

    サムサ  プロフ  シャシリク  ラグマン

    が ご家庭で気軽に本格ウズの味。


    私の目の前で料理を作ってくれた 数々のウズ人たちは

    こういうの使ってなくて、

    バザールで ズィラー(クミン)や 好みのものをちょちょっと買うくらいだったので

    私も使ったことがなかった。


    でもスーパーには こういう 「~の素」 は売られていて、

    最近の人は割と使うみたいだと聞いていた。

    けれど、こんな おしゃれなパッケージではなかったし

    鼻を近づけると 香りが漏れていたりして、ちょっと…だった。

    ちゃんとしてきたのねぇ、ウズさん。


    うちのウズ太郎は普段白米派ながら プロフは好き。

    これで プロフを作ったら、

    今までで一番 よく食べた。

    やっぱり、羊の肉と脂の味 そして黄色い人参の甘味が 違うから、

    日本で作るプロフは どうしても一味足らないかもしれない。

    このスパイスで はっきりした味にすると

    コクが出て、日本で再現するには いいのかも。


    大事に使わせていただきます。
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    チモラーシカ

    Author:チモラーシカ
    ウズベキスタンの首都
    タシケントで
    働いたり 趣味に燃えたり
    壊れまくる冷蔵庫に泣いたり
    の毎日を経て、
    ウズベク暮らし4年目の夏
    日本へ帰ってきました。

    趣味: ものづくり 韓国語
    モットー: 何でも食べる

    帰国して3年
    経ちますので
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