ウズベクからのお土産

プロフ缶のほかにも、

こんなお土産を頂いた。

ウズベク料理のスパイスセット。


サムサ　　プロフ　　シャシリク　　ラグマン

が ご家庭で気軽に本格ウズの味。


私の目の前で料理を作ってくれた 数々のウズ人たちは

こういうの使ってなくて、

バザールで ズィラー（クミン）や 好みのものをちょちょっと買うくらいだったので

私も使ったことがなかった。


でもスーパーには こういう 「～の素」 は売られていて、

最近の人は割と使うみたいだと聞いていた。

けれど、こんな おしゃれなパッケージではなかったし

鼻を近づけると 香りが漏れていたりして、ちょっと…だった。

ちゃんとしてきたのねぇ、ウズさん。


うちのウズ太郎は普段白米派ながら プロフは好き。

これで プロフを作ったら、

今までで一番 よく食べた。

やっぱり、羊の肉と脂の味 そして黄色い人参の甘味が 違うから、

日本で作るプロフは どうしても一味足らないかもしれない。

このスパイスで はっきりした味にすると

コクが出て、日本で再現するには いいのかも。


大事に使わせていただきます。