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    ひとくちで ウズへ ~チモプロフ

    ウズを離れて早3ヶ月半。

    帰国直後に発作が出たものの

    その後しばらく鳴りをひそめていた プロフ中毒の禁断症状が

    ここ数日 また発症した。


    日本に着いてみると、5月だというのにもう梅雨入りしており

    気温30℃ 湿度70%の世界で もう ぐったり。

    夏の間は、とても3時間くつくつ料理なんてする気が起こらなかった。

    でも今日は、何だかウズベクのように カラッと晴れて心地いい風が吹いた。


    そうだ、プロフ作ろう。


    ウズのCDをかけ、

    ウズでの手順を思い出しながら

    たまねぎを切り、にんじんを切り

    アメ色たまねぎを炒める間、にんじんをことこと煮る間

    いろんな事やいろんな人の顔が 浮かんでは消えていく。


    本当にたっぷり3時間かかって、
    日本プロフ
    ひよこ豆と レーズンと にんにく入りの 牛肉プロフが 完成した。


    アチチュク サラダに、ホムス(ひよこ豆ペースト)、ナンっぽいパン
    日本プロフディナー
    チャイに スイカも添えたら、大変ウズらしい食卓ではないかー。


    いただきます。


    むほっ! うっ・・・ひとくちで むせび泣いた。

    鼻腔と舌の記憶が脳みそを揺さぶる電気信号の凄まじさを思い知る。

    ウズの味、ウズの香り そのままなんだもの。

    一瞬にして心はウズのプロフ屋にいた。

    わぁわぁ泣いた。

    帰りたい。みんなに会いたい。

    それに嬉しかった。

    どんなにウズが恋しくなっても、なかなかのプロフは食べられる、と分かって。

    ばくばく食べた。夢中で食べた。むぅむぅ言いながら食べた。

    幸せだった。 とても、幸せだった。


    さて、日本でも 期待以上に満足のいくプロフができた。

    日本で作るプロフのコツは何だろうか。

    日本に留学経験のある子と留学中の子に あらかじめ聞いておいた。

     ①米は日本のコシヒカリなどで良い、ただし水を少なめに

     ②羊が手に入らない時は牛で、ただし固くなるので早めに取り出しておくこと

     ③できるだけ厚い鍋を使うこと                  の3つ。


    材料も、そこいらのスーパーで全て買うことができる。

     米、好みの肉

     たまねぎ、にんじん

     好みで ひよこ豆、レーズン、にんにく、卵

     クミン、胡椒、塩

     オリーブオイルか 亜麻仁油


    なぜもっと早くやらなかったんだろう。

    でも3ヶ月ぶりだからこその感動でもあったかな。

    これからは、贅沢にジギルオシュとか

    さっぱりヘルシーなホレズム風のプロフにも挑戦しよう~。

    はぁ~、いま家中がプロフのにおい(笑) ウズいぜ。
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    Re:しもちゃんさま

    ウズ偏愛のなかでも、特にプロフは私のソウルフードになったようです。

    冷凍庫にまだプロフがあると思うだけでニンマリです。
    プロフィール

    チモラーシカ

    Author:チモラーシカ
    ウズベキスタンの首都
    タシケントで
    働いたり 趣味に燃えたり
    壊れまくる冷蔵庫に泣いたり
    の毎日を経て、
    ウズベク暮らし4年目の夏
    日本へ帰ってきました。

    趣味: ものづくり 韓国語
    モットー: 何でも食べる

    帰国して3年
    経ちますので
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