プロフ祭り
19日金曜は "Osh Bayrami" プロフ祭り だった。
タシケント在住のナイスミドルに ご招待券を譲っていただいたので
出かけてみたら、入場自由だった。
あり~、なんだ。 告知を すればよかった。
レストラン CARAVAN の プロフ
チャイハナ プロフ
バイラン(お祭り) プロフ
ショディベク(結婚式) プロフ
タシケント プロフ
サマルカンド プロフ
アサカ プロフ
ホレズム プロフ
ナマンガン プロフ
の 味比べ・シェフの腕比べ コンクールだ。
会場は、ウズ エキスポ センター前。
行った時には すでに 大きな カザン(鍋)が空っぽのブースも。
スーツの男性達が取り囲んでいる できたてプロフが あったので、近付くと
ナマンガンの プロフを審査員で 試食中だった。
日本から わざわざ?!みたいな感じで 熱烈歓迎を受け、私もタダでお相伴。
お米がタイ米の様に細長く 赤い筋が1本通っている。
レモンが たっぷり載っていて コックリさっぱり。とてもおいしかった。
おまけにディスプレイだった りんごまで頂いちゃって、
スプーンも返しそびれて 持って帰って来ちゃった。なんかすいません。
アサカのプロフは、味がまるで違う。取材中のシェフを待って 私も取材した。
-なぜ こんなに色と味が独特なの?
-まず 米と、油の種類が違うんだ。
特に油は、羊の脂を オリーブオイルとブレンドして使ってるんだよ。
他はひまわり油か、せいぜい綿花油だからね。味の濃さが全然違うだろ。
それに他のところは しばらく炒めてから炊くけど、
アサカは すぐ炊いちゃうんだ。油の含みが多いんだな。
…確かに。最後の一口まで米だけ。他のプロフみたいに 油がデレ~ッと溜まってない!
これは、すごく美味しいけど、かなりの カロリー爆弾だ。
でも、また食べたい、麻薬のような 強烈な旨味。恐るべし羊脂。
はじめに 出来たてをタダでたっぷり頂いてしまったし、
他は もう食べたことのあるプロフだ。
並んでまで買う気になれず、
あとは ぷらぷらして 祭りのコンサートを楽しんだ。
クライマックスは、プロフダンス。
プロフの大皿を 頭に載せて 踊る。
だんだん プロフ皿を 後頭部→首の後ろ と ズラしていき
背中まで ずりずり ズラして くるくる踊る。
この間、手には 金属のカスタネットのような楽器を持っているので
皿には 一切触れない。
お見事!
動画はコチラ。ウズベキスタンの プロフダンス
タシケント在住のナイスミドルに ご招待券を譲っていただいたので
出かけてみたら、入場自由だった。
あり~、なんだ。 告知を すればよかった。
レストラン CARAVAN の プロフ
チャイハナ プロフ
バイラン(お祭り) プロフ
ショディベク(結婚式) プロフ
タシケント プロフ
サマルカンド プロフ
アサカ プロフ
ホレズム プロフ
ナマンガン プロフ
の 味比べ・シェフの腕比べ コンクールだ。
会場は、ウズ エキスポ センター前。
行った時には すでに 大きな カザン(鍋)が空っぽのブースも。
スーツの男性達が取り囲んでいる できたてプロフが あったので、近付くと
ナマンガンの プロフを審査員で 試食中だった。
日本から わざわざ?!みたいな感じで 熱烈歓迎を受け、私もタダでお相伴。
お米がタイ米の様に細長く 赤い筋が1本通っている。
レモンが たっぷり載っていて コックリさっぱり。とてもおいしかった。
おまけにディスプレイだった りんごまで頂いちゃって、
スプーンも返しそびれて 持って帰って来ちゃった。なんかすいません。
アサカのプロフは、味がまるで違う。取材中のシェフを待って 私も取材した。
-なぜ こんなに色と味が独特なの?
-まず 米と、油の種類が違うんだ。
特に油は、羊の脂を オリーブオイルとブレンドして使ってるんだよ。
他はひまわり油か、せいぜい綿花油だからね。味の濃さが全然違うだろ。
それに他のところは しばらく炒めてから炊くけど、
アサカは すぐ炊いちゃうんだ。油の含みが多いんだな。
…確かに。最後の一口まで米だけ。他のプロフみたいに 油がデレ~ッと溜まってない!
これは、すごく美味しいけど、かなりの カロリー爆弾だ。
でも、また食べたい、麻薬のような 強烈な旨味。恐るべし羊脂。
はじめに 出来たてをタダでたっぷり頂いてしまったし、
他は もう食べたことのあるプロフだ。
並んでまで買う気になれず、
あとは ぷらぷらして 祭りのコンサートを楽しんだ。
クライマックスは、プロフダンス。
プロフの大皿を 頭に載せて 踊る。
だんだん プロフ皿を 後頭部→首の後ろ と ズラしていき
背中まで ずりずり ズラして くるくる踊る。
この間、手には 金属のカスタネットのような楽器を持っているので
皿には 一切触れない。
お見事!
動画はコチラ。ウズベキスタンの プロフダンス