ケフィル考

最近、マラコー売りを待つのを諦めて

バザールで牛乳を買うようにしている。

そんな危険なこと!って、周りには驚かれるけど

いまのとこ半年いて牛乳に当たったことは一度もないので

大丈夫なのだと思う、見極めれば。


で、カスピ海ヨーグルトみたく

継ぎ足し継ぎ足しで どんどんヨーグルトを自家製造できるようになったので

キースリーマラコー（プレーンヨーグルト）も買わなくなった。


それまではどうしていたかと言うと、

スーパーのをいろいろ試して、

これなら!というケフィールを買っていたのだった。

牛乳パック様の入れ物に入っていて

一週間放置しとくとパンパンに膨れ、

プスプス発酵してしまうので

乳酸菌が生きている上モノだ。

ビフィドーク　乳脂肪３．２％
≪ビオミルク≫クラシックケフィール
４-８度で保存　消費期限：製造日から１０日間


ウズ語の先生は、ガラス瓶をアルミで蓋したやつが充分に美味しい、と言っていたけど

そんなレトロなの見ないな～と思っていたら、

ある日近所のミニマーケットの肉コーナーの一角に並んでいるのを発見!

センセー、これですか?

夏、さすがにバザールのマラコーも買えなくなる季節には、これをトライしてみます。

テレビのお知らせ

先日私も訪れたCIS諸国の一つ

トルクメニスタンが

今週の ふしぎ発見！に登場～

とてもとても面白い国だったので、

どんなふうに紹介されるか楽しみ。


食文化、ソ連の影響度合い共に

ウズととてもよく似ている半面、

首都はウズよりも都会だし

ちょっと行くだけで砂漠だし、

ウズよりはるか古い遺跡が残っている

びっくりキョーレツ度が半端ない国。


中央アジアに興味が出てきた方はぜひご覧ください。

11月5日21:00～TBS系列

ゲストに、アースマラソンで灼熱のトルクメ砂漠も駆け抜けた

かんぺーちゃんが出るそうだ。

テレビのお知らせ タジク編

サッカーＷカップ予選 タジク―日本 アウェー戦

11月11日（金）14:00キックオフ＝日本時間18:00

フジテレビ系列とＮＨＫ-ＢＳで生中継の予定とのこと。


今回は残念ながら 私はタジクまで応援に行けないので、

ＰＣから見守ることにする。

在タジクの日本人も少ないはずだから、行けるなら行きたかったんだけど。


同じ日、ウズではウズ―北朝鮮戦をやる。

迷ったけど、あのウズ-日戦の熱狂を思うと

隔離された日本人席もない今回は、観戦は難しいだろう。

しかもさむすぎる…


ウズは、一日のうちに 氷点下～15°を行ったり来たりする気温。

タジクはもうちっと砂漠だからもうちっと気温差が開くかも。

寒いからデーゲームにすることになったらしいけど、

２時でも充分寒いだろうなぁ。


おなかさえ壊さなきゃ、きっと勝てる！

なので皆さん、ウズとサポーターの雰囲気がどう違うか、など

広い視野でご観戦ください。

家族がいれば幸せだって ～高麗人レポート

ウズベクには、高麗人と呼ばれる人たちがいる。

日帝時代に沿海州に住んでいた朝鮮半島出身者が、

戦中戦後、ソ連から｢旧敵国人｣という偏見で

農地開拓に強制移住させられたのだ。

…という話はクッシの時にちょこっと書いた。

その高麗人の暮らしを訪ねてみることにした。


訪ねたのは、タシケント市近郊のヤンギバザール(新市場)という町。

夜になると真っ暗のそのあたりは、昼間見ると平屋の住宅と畑が並んでいる。

その中で果樹園を営む 李某氏（74）。


やはり高麗系の奥さんと、孫娘と共に３人で暮らしている。


李氏(＝以下ハラボジ）は、１９３７年生まれ。

ハラボジの祖父が 朝鮮半島の길주キルジュ（吉州ではないかと思われる）出身で

後、ソ連のウラジオストックに移り 漁師をしていたところを、

強制移住により １９３９年に一家でタシケントにやってくることとなった。

この時は５０～６０家族が同じ地区(現ヤンギバザール)へ連れて来られ、

共同で開拓して米作を始めたのだという。

このとき持ちこんだのが、例の｢ケンジョウ(献上)」という品種だそうだ。


１９４５年の終戦までは重機ゼロの手作業だったが、

戦後トラクターが導入され、少し楽になったという。

今ではレモンを中心とした果樹農家に転向している。


１９５０年代までは、学校に朝鮮の言葉の授業もあったので、

ハラボジの世代は いまでも家の中では朝鮮の言葉で話している。

ハングルの読み書きはできるが、漢字は　李　の一文字しか知らない。

しかし第一母語は、と問えば それはやはりロシア語で

孫娘は一切 朝鮮の言葉を解さないため

奥さんとは朝鮮の、孫とはロシアの言葉でやり取りしている。


試しに私も韓国語で話してみたが、

何となくお互い かみあわない。

彼らの話すのは ７０年以上前の 朝鮮の言葉が

タシケントで進化したものであり、

私が学んだのは 今の韓国語なのだから 当然といえば当然だ。

通じる言葉もあれば、分からない表現もある。

しかし、たとえばアリランを歌えば、それはお互い知っているし

他にも、朝鮮の歌詞そのままに 今も結婚式や宴会で 必ず歌われるものがあると言う。


ちなみに、ハラボジの族譜は 全州李氏 。

あら、ハラボジの おじいさまは 吉州なんでしょう？と聞いたら、

全州も吉州も どこだか 知らなかった。

とにかく先祖は全州、祖父は吉州の出、の李氏なわけである。

（吉州は 北朝鮮咸鏡北道や 韓国の仁川付近など 幾つかある)


息子夫婦は いまロシアに出稼ぎに行っているので

３歳の孫娘を預かって、暮らしている。

お土産に柿の種を持っていったら、

さすがにキムチを食べているから ３歳の子にも食べさせちゃう。

彼女も、ヒーハー言いながら、夢中で食べていた。

こういうピリッとしたお菓子はウズにないみたいで、

柿の種はウズ人に大好評だ。


ソ連時代と独立後は何か変わりましたか？との問いには

特に何も変わらない、と答えた。

毎日家族と田んぼや畑をするだけ。

国が変わっても毎日は変わらないし、

家族が一緒だったから いつでも幸せだった、と柔らかく笑った。

ん～、じゃぁ今はちょっぴり淋しいかもね、孫だけだもんね。


お住まいは、いわゆる中国の農村の家風で

映画「初恋のきた道」をイメージするといいが、

玄関入ってすぐが土間の厨房で

隣に一段高くなったオンドル部屋が二間ついている。

あら、これだけ？と思ったが、

暗いので見えなかっただけで、

離れもあるし、部屋はいくらでも余っている、ということだった。


そのまま夕飯をご馳走になった。

テンジャンチゲ（ハラボジは チャン とだけ呼ぶ）と

白いごはん、水キムチ、なすのピリ辛煮、

自家製ブドウ、干しイチジク、木いちごのプリザーブはどれも絶品！

そして、これは買ったんだょと笑いながらメロンを出してくれた。


このお米は、もしや「ケンジョウ」？と聞いてみたら、

いまでは、いろんな品種と配合が進んでしまって、

当時の純粋な｢ケンジョウ｣米は、もうほとんど食べられない、ということだった。

では、いまハラボジが食べているお米は何か、というと

「7/13」だそうだ。

ミラバッドで売っている、あれだ。


ブタ肉入りの チャン。

長いことお話聞かせてくれてありがとう。

ごちそうさまでした！

続・米事情

高麗人のハラボジの話を聞いたので

今度はいよいよアライバザールのおばぁ のところで

ケンジョウ米を 買う番だ。


ハルモニがいる米売り場は、アライの中でも一番奥。


さぁ、ケンジョウの良いやつをおくれでないか、ハルモニ。


あら、ハルモニ、前は白髪だったのに、今日は紫ですね。

日本じゃ見かけなくなったなぁ、紫のおばぁ。


このハルモニにも韓国語で話しかけてみたところ、

一応通じた。

が、ロシア語の方が得意なようだった。


とにかく、なくなったらまた来るんだよ、

はいな～、と 手を振って

帰って来たけれど…



残念ながら、米が古い。

まずかった・・・。

多分、本来の味は悪くない。

いかんせん、古いのだ。

確かに、アライで米を買ってる人を見たことがないんだなぁ。

回転が極端に悪いのだろう。

…ん～、写真まで撮っといて申し訳ないけど、

リピートはできない気持ち。


とりあえず、もち米を足して、昆布をのっけて炊いて

キムチや おしんこ 満載で食べれば 何とか頂けます。

次回からは、ケンジョウか７/１３かは置いといて

とにかくミラバッドの回転のいい店で 買うことにしよう。

ハルモニ、ごめんよぅ。

クルバン・ハイート

今日11月6日(日)は、ウズの移動祝日の一つ

Курбан-Хаитクルバン・ハイート。

神に羊をささげ、皆でその肉を頂く日だ。


お金持ちのお家では 丸ごと一頭の羊を買ってきて、

家でさばくそうだが、

大概の家ではそうはいかないので

とにかく親類縁者が 集まって羊の料理を食べる。


あちこちの家やアパートの前に、ベンチやいすを並べ

男たちは チャパン(ウズのどてら風コート)を着て

ミフモン(お客)を迎えるべく たたずんでいる。

なんとなくラマダン・ハイートの時より ｢行事｣的なムードが漂う。

ラマダン明けは、独立記念日とも重なって、

もう 祭り～ はっちゃけ～ という感じだったから。

クルバン・ハイートは 寒さも相まっての粛々感、が ある。

さすがのウズも、この日はお酒を飲んではならない、

ということになっている。


そんなわけで、ありがたくも ウズベク人のお宅にご招待を受けた。



絨毯の上に、クルパチャと呼ばれる長座布団を敷き

初めは 全員 正座！で ハイートの感謝のお祈り、

後 男性は あぐら か 立てひざ、

女性は お姉さんずわり で　ご馳走を楽しく頂く。

隣のおばちゃんに｢地面で食べるのつらくなあい？｣と気遣われたので

日本もおんなじだから ぜんっぜん平気よ～ と答えると

｢マラジェッツ！｣と ほめられた。



おじゃがと羊をやわらか～く煮込んだジャルコーエ。

とってもとっても美味しかった。

パフタ

９～１０月は、結婚式シーズンであると同時に、

パフタシーズンでもある。

パフタ とは、 綿 である。


この国は、国章にもしっかと描かれている通り

綿花と小麦が主要作物だ。

毎年この時期は、綿花摘みに国民が駆り出され、

それが児童にまで及ぶというので

国際的には大きな批判を浴びている国策事業なのである。


今年はその批判で、大統領の娘グリちゃん(グリナラ・カリモワ）のファッションブランドは

ＮＹファッションウィークへの参加を取り消されたほど。


そういう声を多少意識してか、

今年からは、学生ではなく、先生の方がパフタに招集されることになったのだが

まぁご覧なさいな、パフタ畑の広大なこと！



これを エプロンをして、手でひとつずつ摘んでいくのだ。

しかも、２週間後に もう一度収穫でき、

同じ畑を 全部で３回 摘む。

学生の数の数％でしかない教師をいくら投入したって

これはどうにもならないことは明白。


本来、タシケントのパフタ畑では 労働力が多いために

昔から 学生は免除 だったのだが、

今年は足りなかったのでしょうねぇ、

まず タシケントの大学の 先生が 招集され

学生もクラスに１～２人、地方出身の子が

故郷に戻ってパフタを摘まされることになった。

地方では、結局 小学校でも 生徒に お呼びがかかったようだ。



綿花は、フワフワに見えるけれど、

周囲のガクが 棘の様で 手で摘むと傷だらけになるし

ひざ丈より低いので、腰をかがめての作業は 過酷を極める。

機械化したいところだが、効率を重んじると実は手作業が一番、という

厄介な作物なのだそうだ。


写真は、めったに見ない、本当の綿の花。

とにかく、最近ようやっと、先生学生ともに帰って来たところなのである。

そこへ来て、１１月頭はテストシーズン。

パフタ帰りの子はかわいそうだ。

ドライクリーニング

夏の暑さが半端ない国、ウズベキスタン。

衣替えをしていて、夏物の幾つかは

やはりクリーニングに出しておこう ということになった。


うちの近くに、シロクマ印のヒムチスカ(＝クリーニング) があるのだが、

ガスピタンの外国人エリアにある

イタリア系の豹のマークのところを勧められた。

イメージ的には、豹じゃ シミ、とれなそうなので

シロクマの方が良いと思うんだけど…


見た感じ、日本のクリーニング店と同じ感じ。

ただし、店員さんは金髪の若いカワイコちゃんだ。

日本だと、クリーニング屋って大概おっさんなことない？

女の子が制服なんか着て、受付だけして工場へ丸投げ

するようなとこはクリーニング屋としては信用ならん。


恐る恐る、カウンターに服を出して見ると、

カワイコちゃんは 伝票に「スーツ、黒、シミあり」だの

｢ワンピース、ベージュ、汗抜き｣だのを

日本と同じように、テキパキと打ち込みながら

紙のタグを ホチキスで 服に バチバチ留めていき、

その半券を 伝票にくっつけてくれた。

値段も明快で、伝票に全て載っている。
　　　　　　　 ↓

前払いで、中２日で出来る。

肝心の お値段と仕上がりは これも日本と同じか、ちょっとお安い、くらい。

お客もひっきりなしに来るので

信用のある店だとは思ってよさそう。

ただ、ウズで64,000ソム(＝2,000円)はお高いなぁ。

事実上 初雪っす

いま、いま！

降ってます。



寒いはずだよ。

昼間はそんなに寒くなかったのにな。

もう雪…12月1月が思いやられる…

あぁガス代！

っつーか、止まらないでね、ガス！

雪が溶けまっしぇん

先日の雪、夜が明けたらこんな具合。



うっすら積もった程度だったんだけど、

それが３日ばかし溶けなくて、

まぁ、空気の 冷たいこと 冷たいこと！

キッチンなんて１２度しか無くて、

料理するとガスで２度上昇するけど

いずれにしろ食事はリビングでとらないとガチガチしちゃう状態。

大家に、キッチンの 暖 を何とかしてくれと頼んだものの、

手がかじかんで もうパソコン触るどころじゃなかった。

何とかガスの火力を あげてもらって、今キッチンは１８度。

とりあえず寝室と リビングの窓を 目張りしたので

来週キッチンの窓も目ばれば、何とか しのげるでせう。


しかしこの冬は、カリモフっち(大統領)が

ウズのガスをアフガンに売っちゃったもんだから

あちこちでガスの供給がゼロ、暖は石炭でとれ令 が出る状態に。

タシケントの停ガスも 時間の問題か…



でもね、こんなに細かい、きれいな雪が降る。

あぁ、スキーがしたいなぁと思ってしまう。